Wilde Zeit
Steinbergs wilde Zeit bis zum Jahresende
A la carte
Kürbiscremesuppe vom Hokkaidokürbis
Wildes Treffen 2erlei Wildmedaillons
(was dem Jäger vor die Flinte läuft) an Burgundersoße
mit Preiselbeerbirne und Kartoffelkrusteln
Wild mit Kirsch Wildbraten aus der Keule an einer kräftigen Kirsch-Pfeffersoße dazu Kartoffelklöße und Rotkraut
Wildschweinragout „Schlubber-Bruch“
Nach einem alten Rezept von Förster Vetter mit Schokolade und
Johannisbeeren abgeschmeckt, dazu Rotkraut und Kartoffelklöße
Entenbrust auf Orangen-Thymiansoße, Kartoffelkrusteln und Blattsalate