Wilde Zeit

Steinbergs wilde Zeit bis zum Jahresende  

A la carte

Kürbiscremesuppe vom Hokkaidokürbis 

Wildes Treffen 2erlei Wildmedaillons
(was dem Jäger vor die Flinte läuft) an Burgundersoße
mit Preiselbeerbirne und Kartoffelkrusteln

Wild mit Kirsch Wildbraten aus der Keule an einer kräftigen Kirsch-Pfeffersoße dazu Kartoffelklöße und Rotkraut

Wildschweinragout „Schlubber-Bruch“
Nach einem alten Rezept von Förster Vetter mit Schokolade und
Johannisbeeren abgeschmeckt, dazu Rotkraut und Kartoffelklöße

Entenbrust                                                                                                                                                                                                                              auf Orangen-Thymiansoße, Kartoffelkrusteln und Blattsalate